Leckere Rezeptidee - Pasta Puttanesca
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Pasta Puttanesca

Für den typisch italienischen Genuss: Pasta Puttanesca in einer würzigen Tomatensauce.
30 Min.
Laktosefrei*

*Laktosegehalt < 0,1%

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Zutaten

für Personen

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Zubereitung

1

Für die Pasta Puttanesca die Penne nach Packungsanleitung in gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen. Vom gekochten Nudelwasser nachher ca. 50 ml aufbewahren. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken, danach in etwas Olivenöl in einer Pfanne andünsten.

2

Für die typisch italienische Sauce der Pasta Puttanesca die Sardellenfilets grob hacken. Kapern und Oliven in einem kleinen Sieb unter Wasser abspülen, grüne Peperoni in feine Ringe schneiden. Zusammen mit den Oliven und Kapern ebenfalls andünsten. Passierte Tomaten zugeben und die Pasta Puttanesca Sauce mindestens eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Wenn die Sauce für die Pasta Puttanesca zu stark einkocht, wieder etwas Nudelwasser zugeben. damit die Konsistenz saucentypsich bleibt. Zwischendurch mit einem Holzlöffel umrühren.

3

Zum Schluss den frischen feingehackten Basilikum und die gewürfelten Datteltomaten untermischen, kurz aufkochen. Die Pasta mit der Sauce vermischen und in tiefen Pastatellern servieren. Das fertige Pasta Puttanesca nach Geschmack mit geriebenem Grana Padano bestreuen.

Tipp

Lassen Sie die Sauce für die Pasta Puttanesca möglichst lange köcheln. So entwickelt sich der typisch italienische Geschmack dieser süditalienischen Sauce.

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 3103 kJ / 742 kcal
Fett 21 g
Kohlenhydrate 110 g
Eiweiß 27 g

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