Nussige Cookies mit Berthaut Epoisses und Apfel-Chutney

Name: Nussige Cookies mit Berthaut Epoisses und Apfel-Chutney
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Packung Berthaut Epoisses (250 g); 60 g Mehl; 1 TL Trockenhefe; 30 g Butter; 1 Ei; 40 g Walnusskerne (gehackt); 1 Prise Quatre-épices (französische Gewürzmischung aus weißem Pfeffer, getrocknetem Ingwer, Muskat und Gewürznelken); 35 g Nüsse (z.B. Pinienkerne, Haselnüsse oder Mandeln); Salz; Pfeffer; 500 g Äpfel; 200 g Aprikosen, getrocknet; 100 ml Balsamico, weiß; 1 EL Honig; 1 TL Currypulver

Lust auf ein ungewöhnliches Dessert? Dann erleben Sie, wie diese würzigen Cookies mit knackigen Nüssen eine überraschende Harmonie mit zart schmelzendem Berthaut Epoisses AOP Weichkäse und pikantem Apfel-Aprikosen-Chutney bilden! Bild: ©BSB Collections

1 Std.

Berthaut Epoisses AOP 250g

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Zutaten

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Zubereitung

Für die Cookies mit Berthaut Epoisses zunächst den Backofen für die Cookies auf 180°C vorheizen.

Mehl, Hefe und Gewürze vermischen. Nacheinander Butter, Ei und Nüsse unterkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Aus dem Cookies-Teig 6 Kugeln formen undauf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach drücken. Für 10 - 15Minuten im Ofen backen, dann auf einem Rost kurz abkühlen lassen.

Für das Chutney die Äpfel schälen,das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfelschneiden. In einer Pfanne mit dem Honig karamellisieren lassen, dann die fein gehackten Aprikosen und den Curry unterrühren.

Berthaut Epoisses in 6 Portionen schneiden. Die Nuss-Cookies jeweils mit einer Portion Käse und lauwarmen Chutney anrichten. Anschließend schlemmen und genießen!

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	1628,0 kJ / 390,0 kcal
Fett	23,0 g
Kohlenhydrate	29,0 g
Eiweiß	13,0 g

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