Käsige Spargel-Schinken-Röllchen

Name: Käsige Spargel-Schinken-Röllchen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 24 Stangen Spargel, grün; 25 g Butter; 25 g Rucola; 130 g Géramont cremig-zarte Scheiben fein-würzig; 12 Scheiben Rohschinken; 1 gehäufter EL Feigensenfsauce; Salz; Zucker (fein)

Spargel-Schinken-Röllchen neu interpretiert: Grüner Spargel ummantelt mit rohem Schinken und Géramont-Scheiben. Ideal als Beilage oder Vorspeise.

45 Min.

Glutenfrei Kalorienarm

Géramont Produkte packshot cremig zarte Scheiben fein würzig

Géramont cremig-zarte Scheiben fein-würzig

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Zubereitung

Zuerst den grünen Spargel für die Spargel-Schinken-Röllchen waschen, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, Butter und jeweils eine kräftige Prise Salz und Zucker zugeben. Die Spargelstangen darin 4 bis 5 Minuten bissfest kochen. Den Spargel abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit den Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Géramont-Scheiben auf der Arbeitsfläche auslegen, den Schinken darauf legen und mit jeweils einem halben Espressolöffel Feigensenf bestreichen. Dann den Rucola darauf geben, je nach Dicke ein oder zwei Spargelstangen darauflegen und zu Spargel-Schinken-Röllchen aufrollen.

Tipp für Schinkenröllchen mit Spargel

Während der Spargelsaison schmeckt dieses Rezept natürlich auch mit weißem Spargel. Je nach Dicke der Stangen benötigen Sie hier jedoch nur 1 Stange pro Röllchen.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	170,0 kJ / 40,0 kcal
Fett	4,0 g
Eiweiß	2,0 g

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