Italienischer Nudelsalat

Name: Italienischer Nudelsalat
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 250 g Farfalle; 100 g Tomaten, getrocknet; 100 g Cocktailtomaten; 100 g Parmaschinken; 5 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; 2 TL Pesto Genovese; 1 TL Senf; 1 TL Honig, flüssig; 100 g Rucola; 50 g Pinienkerne (geröstet); 50 g Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano g.U.; Salz; Pfeffer

Probiere eines der Gewinner-Rezepte des Giovanni Ferrari Rezeptwettbewerbs: Bella Italia fürs Grill-Buffet: Italienischer Salat mit Nudeln, Pesto, getrockneten Tomaten und frischem Rucola.

45 Min.

Laktosefrei*

*Laktosegehalt < 0,1%

Giovanni Ferrari packshot Parmigiano Reggiano Stück

Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano

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Zubereitung

Die Nudeln für den italienischen Nudelsalat nach Packungsangabe bissfest kochen. Abschütten und vollständig auskühlen lassen.

Getrocknete Tomaten klein schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Parmaschinken in Streifen schneiden.

Für das Dressing Olivenöl, Essig, Pesto Genovese, Senf und Honig verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereiteten Salatzutaten mit dem Dressing vermischen und durchziehen lassen.

Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Kurz vor dem Servieren mit den Pinienkernen unterheben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmigiano Reggiano auf einer Reibe frisch reiben und den italienischen Nudelsalat damit bestreuen.

Tipp zum italienischem Salat

Der italienische Nudelsalat versprüht einen mediterranen Flair passt hervorragend zu Gegrilltem!

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	2520,0 kJ / 600,0 kcal
Fett	30,0 g
Kohlenhydrate	58,0 g
Eiweiß	24,0 g

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