Rustikale Schüssel gefüllt mir italienischen Nudelsalat nach klassischen Rezept. ;it Pesto, Tomaten und Rucola.

Giovanni Ferrari packshot Parmigiano Reggiano Stück

Italienischer Nudelsalat

Name: Italienischer Nudelsalat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Farfalle; 100 g Tomaten, getrocknet; 100 g Cocktailtomaten; 100 g Parmaschinken; 5 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; 2 TL Pesto Genovese; 1 TL Senf; 1 TL Honig, flüssig; 100 g Rucola; 50 g Pinienkerne (geröstet); 50 g Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano g.U.; Salz; Pfeffer

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

45 Min.

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Probiere eines der Gewinner-Rezepte des Giovanni Ferrari Rezeptwettbewerbs: Bella Italia fürs Grill-Buffet: Italienischer Salat mit Nudeln, Pesto, getrockneten Tomaten und frischem Rucola.

Laktosefrei¹

Zutaten

4 Portionen

Für den italienischen Nudelsalat

250 g Farfalle
100 g Tomaten, getrocknet
100 g Cocktailtomaten
100 g Parmaschinken
5 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
2 TL Pesto Genovese
1 TL Senf
1 TL Honig, flüssig
100 g Rucola
50 g Pinienkerne (geröstet)
50 g Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano g.U.
Salz
Pfeffer

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Nährwerte

	Pro Portion
Brennwert	2.520 kJ / 600 kcal
Fett	30 g
Kohlenhydrate	58 g
Eiweiß	24 g

Zubereitung

Gesamtzeit 45 Min.

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Schritt 1

Die Nudeln für den italienischen Nudelsalat nach Packungsangabe bissfest kochen. Abschütten und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 2

Getrocknete Tomaten klein schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Parmaschinken in Streifen schneiden.

Schritt 3

Für das Dressing Olivenöl, Essig, Pesto Genovese, Senf und Honig verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereiteten Salatzutaten mit dem Dressing vermischen und durchziehen lassen.

Schritt 4

Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Kurz vor dem Servieren mit den Pinienkernen unterheben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmigiano Reggiano auf einer Reibe frisch reiben und den italienischen Nudelsalat damit bestreuen.

Tipp zum italienischem Salat

Der italienische Nudelsalat versprüht einen mediterranen Flair passt hervorragend zu Gegrilltem!

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