Herzhaftes Lamm-Nudel-Gratin

Name: Herzhaftes Lamm-Nudel-Gratin
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2.5 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 400 g Lamm-Hackfleisch; 100 ml Rotwein; 500 g Tomatenstückchen; 200 ml Rinderfond; Salz; Cayennepfeffer; 2 TL Oregano (gerebelt); 0.5 Bund Petersilie; 400 g Nudeln; 200 ml Sahne; 200 Milch; Muskatnuss; 1 Packung Saint Albray L'original; Öl für die Form

Leckerer Auflauf mit zweierlei Saucen.

90 Min.

Saint Albray L'original

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Zutaten

für

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Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen. Für die Füllung die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und mit anbraten. Mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen.

Tomatenstückchen, Fond und Gewürze dazugeben, aufkochen. Zugedeckt 20 Min. leicht köcheln lassen, dabei zwischendurch umrühren. Die Petersilie abspülen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, klein hacken, 1 EL davon beiseite stellen, den Rest unter die Füllung rühren. Füllung abschmecken.

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Für die Käsesahnesauce die Sahne, die Milch und etwas Muskatnuss aufkochen, 125 g Saint Albray klein schneiden, in die heiße Sauce geben und unter Rühren schmelzen lassen. Die Sauce pürieren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Eine große ofenfeste Form einfetten. Als unterste Schicht die Hälfte der Nudeln hinein geben, darauf die Hälfte der Hackfleischsauce verteilen, mit Nudeln und restlicher Hackfleischsauce bedecken. Die Käsesahnesauce darüber gießen. Restlichen Saint Albray in dünne Stücke schneiden und darauf verteilen. Den Auflauf im Backofen in 20–25 Min. goldgelb backen. Mit restlicher Petersilie bestreuen.

Tipp

Lässt sich vorbereiten und kalt stellen. Die Garzeit im Backofen dann um ca. 10 Minuten verlängern.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	3577 kJ / 852 kcal
Fett	41 g
Kohlenhydrate	84 g
Eiweiß	29 g

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