Zutaten
- 125 g Saint Agur
- 12 große Champignons
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfefferkorn (geschrotet)
- 2 Stängel Salbei
- 100 g Rohschinken (geräuchert)
- 2 EL Giovanni Ferrari - Pecorino Romano g.U.
- 1 Ei
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 1375,0 kJ / 330,0 kcal |
| Fett | 29,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Eiweiß | 15,0 g |
Zubereitung
Für das Rezept gefüllte Champignons zunächst die Champignons putzen, Stiele entfernen und klein schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den Stielen in einer heißen Pfanne in 2 EL Öl 2-3 Min. anschwitzen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Den Ofen für die gefüllten Champignons auf 180 °C vorheizen.
Für die gefüllten Champignons die Pilzkappen in eine geölte Backform setzen. Mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Saint Agur Blauschimmelkäse zur Zwiebelmischung bröckeln. Salbei waschen, trocknen, Blätter zupfen und in feine Streifen schneiden. Schinken in Streifen schneiden und mit Salbei, Pecorino, Ei und Zwiebelmischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Champignons damit füllen und im Ofen ca. 25 Min. goldbraun backen.
Zum Abschluss die gefüllten Champignons mit Salbeiblättchen garnieren.
