Baguette mit Brunch Engel, belegt mit Avocado und Speck.
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Royal belegtes Baguette mit Avocado und Speck

Dieses dekadent belegte Baguette ist wahrlich eines König würdig: Zum cremigen Brunch Engel gesellen sich nicht nur frische Avocado, sondern auch ein besonders leckerer Belag aus Speck, Spiegelei und Räucherforelle.
15 Min.

Brunch Cremig-Vielseitig Engel

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Zutaten

für Personen
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Zubereitung

1

Für das Royal belegte Baguette die Schale der Avocado entfernen. Avocado und Tomaten in Scheiben schneiden. Den Speck in einer beschichteten Pfanne langsam knusprig braten. Eier im Speckfett braten und mit Salz würzen.

2

Baguette halbieren, die beiden Stücke längs aufschneiden und in einer Pfanne ohne Fett oder unter dem Ofengrill goldbraun rösten. Das Baguette mit Brunch Engel bestreichen, mit Tomaten und Avocado belegen und leicht salzen. SpeckstreifenRäucherforellenfilet und Spiegelei auf das Baguette legen. Zum Schluss das Baguette mit Sprossen bestreuen.

Tipp für das royal belegte Baguette

Eine rustikale Alternative bietet Bauernbrot: Dazu einfach das im Rezept angegebene Baguette durch vier Scheiben Brot ersetzen!

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 1543 kJ / 369 kcal
Fett 22 g
Kohlenhydrate 20 g
Eiweiß 21 g

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