Würziger Friséesalat mit Granatapfel

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Vorbereitung
20 Min.
Der Friséesalat mit Granatapfel ist raffiniert und schnell zubereitet. Ein leichter und gesunder Genuss mit süßen Birnen und saftigem Granatapfel.
Vegetarisch
Vegetarisch
Laktosefrei
Laktosefrei
Glutenfrei
Glutenfrei

Zutaten

Minus
2 Portionen
Plus
Für das Friséesalat Rezept

  • 0,5 Granatapfel
  • 0,5 Vanilleschote
  • 2 EL Grenadine (Granatapfelsirup)
  • 2 EL Himbeeressig
  • 0,5 TL Korianderpulver
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Walnussöl
  • 1 Handvoll Friséesalat
  • 25 g Fol Epi Extra fines 3 Poivres
  • 1 große Birne
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 1465,0 kJ / 350,0 kcal
Fett 28,0 g
Kohlenhydrate 22,0 g
Eiweiß 4,0 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 20 Min.
Schritt 1

Zunächst die Granatapfel-Vinaigrette für den Friséesalat zubereiten. Dazu die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel herauslösen, dabei den Saft auffangen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. 1 EL Granatapfelsaft, Grenadine, Himbeeressig, Vanillemark, Koriander, Salz und Pfeffer verrühren. Nach und nach das Öl unterschlagen.

Schritt 2

Den Friséesalat putzen, waschen und trockenschleudern, dann klein zupfen. Die Birne abspülen, trockentupfen, vierteln und entkernen. Je 3 Scheiben Fol Epi darauf mit einem Stäbchen feststecken. Den Salat auf 2 Teller verteilen, die Vinaigrette darüber träufeln, die Granatapfelkerne darüber verteilen und mit den Käsebirnen anrichten.

Tipp für das Friséesalat Rezept mit Granatapfel

  • Wenn Sie Ihren Friséesalat noch etwas pikanter mögen, geben Sie noch einen Hauch Chilipulver in die Vinaigrette.
  • Friséesalat putzen und waschen ist wichtig. 
    • Entfernen Sie zunächst die unschönen und weniger ansehnlichen Blätter
    • Schneiden Sie den Stielsatz des Friséesalats großzügig ab
    • Waschen Sie den Salat im stehenden kaltem Wasser gut durch
    • Entfernen Sie das Wasser in einer Salatschleuder
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