Würziger Friséesalat mit Granatapfel

Name: Würziger Friséesalat mit Granatapfel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 0.5 Granatapfel; 0.5 Vanilleschote; 2 EL Grenadine (Granatapfelsirup); 2 EL Himbeeressig; 0.5 TL Koriander (gemahlen); 1 Prise Salz; Pfeffer (gemahlen); 4 EL Walnussöl; 1 Handvoll Friséesalat; 25 g Fol Epi Extra fines 3 Poivres; 1 große Birne

Der Friséesalat mit Granatapfel ist raffiniert und schnell zubereitet.

20 Min.

Laktosefrei* Glutenfrei

*Laktosegehalt < 0,1%

Fol Epi Extra fines 3 Poivres

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Zubereitung

Zunächst die Granatapfel-Vinaigrette für den Friséesalat zubereiten. Dazu die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel herauslösen, dabei den Saft auffangen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. 1 EL Granatapfelsaft, Grenadine, Himbeeressig, Vanillemark, Koriander, Salz und Pfeffer verrühren. Nach und nach das Öl unterschlagen.

Den Friséesalat putzen, waschen und trockenschleudern, dann klein zupfen. Die Birne abspülen, trockentupfen, vierteln und entkernen. Je 3 Scheiben Fol Epi darauf mit einem Stäbchen feststecken. Den Salat auf 2 Teller verteilen, die Vinaigrette darüber träufeln, die Granatapfelkerne darüber verteilen und mit den Käsebirnen anrichten.