Würziger Friséesalat mit Granatapfel

Name: Würziger Friséesalat mit Granatapfel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 0.5 Granatapfel; 0.5 Vanilleschote; 2 EL Grenadine (Granatapfelsirup); 2 EL Himbeeressig; 0.5 TL Koriander (gemahlen); 1 Prise Salz; Pfeffer (gemahlen); 4 EL Walnussöl; 1 Handvoll Friséesalat; 25 g Fol Epi Extra fines 3 Poivres; 1 große Birne

Der Friséesalat mit Granatapfel ist raffiniert und schnell zubereitet. Ein leichter und gesunder Genuss mit süßen Birnen und saftigem Granatapfel.

20 Min.

Laktosefrei* Glutenfrei

*Laktosegehalt < 0,1%

Fol Epi Extra fines 3 Poivres

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Zutaten

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Zubereitung

Zunächst die Granatapfel-Vinaigrette für den Friséesalat zubereiten. Dazu die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel herauslösen, dabei den Saft auffangen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. 1 EL Granatapfelsaft, Grenadine, Himbeeressig, Vanillemark, Koriander, Salz und Pfeffer verrühren. Nach und nach das Öl unterschlagen.

Den Friséesalat putzen, waschen und trockenschleudern, dann klein zupfen. Die Birne abspülen, trockentupfen, vierteln und entkernen. Je 3 Scheiben Fol Epi darauf mit einem Stäbchen feststecken. Den Salat auf 2 Teller verteilen, die Vinaigrette darüber träufeln, die Granatapfelkerne darüber verteilen und mit den Käsebirnen anrichten.

Tipp für das Friséesalat Rezept mit Granatapfel

Wenn Sie Ihren Friséesalat noch etwas pikanter mögen, geben Sie noch einen Hauch Chilipulver in die Vinaigrette.
Friséesalat putzen und waschen ist wichtig.
- Entfernen Sie zunächst die unschönen und weniger ansehnlichen Blätter
- Schneiden Sie den Stielsatz des Friséesalats großzügig ab
- Waschen Sie den Salat im stehenden kaltem Wasser gut durch
- Entfernen Sie das Wasser in einer Salatschleuder