Salat mit Blauschimmelkäse und Erdbeeren
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Salat mit Blauschimmelkäse und Erdbeeren

Würziger Wildkräuter-Salat mit Blauschimmelkäse. Zu Saint Agur passt das süßliche Erdbeerdressing hervorragend.
30 Min.
Laktosefrei* Glutenfrei Kalorienarm

*Laktosegehalt < 0,1%

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Zutaten

für Personen

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Zubereitung

1

Als Grundlage für den Salat mit Blauschimmelkäse den Wildkräutersalat putzen, waschen und trocken schleudern. Chicoree putzen, waschen und in einzelne Blätter teilen. Den Wildkräutersalat mittig auf einem Teller anrichten. Die Chicoreeblätter fächerförmig außen drapieren.

2

Erdbeeren waschen und Blütenansätze entfernen. Die Hälfte der Erdbeeren in Viertel schneiden und auf dem Salat verteilen. Als raffiniertes Dressing zum Salat mit Blauschimmelkäse die restlichen Erdbeeren mit hellem Balsamicoessig und Puderzucker fein pürieren, das Püree anschließend durch ein feines Sieb streichen. Das Erdbeerpüree über dem Salat verteilen.

3

Den dunklen Balsamicoessig mit dem Honig sirupartig einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ebenfalls über den Salat träufeln.

4

Saint Agur in Würfel schneiden und auf dem Salat verteilen.

Tipp für den Salat mit Blauschimmelkäse

Wenn es mal schnell gehen soll können Sie für den Salat auch fertige Balsamico-Creme verwenden.

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 1772 kJ / 329 kcal
Fett 21 g
Kohlenhydrate 18 g
Eiweiß 13 g

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