Salade Niçoise

Name: Salade Niçoise
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 200 g Thunfischfilets (frisch); 1 EL Öl; 250 g Prinzessbohnen (frisch); 1 Zwiebel, rot (groß); 4 Pellkartoffeln (gegart); 4 Eier (hart gekocht); 4 Tomaten; 2 Köpfe Römersalat; 1 TL Senf, mittelscharf; 2 EL Weißweinessig; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 50 g Anchovisfilets (klein); 100 g Oliven, schwarz

Nizza-Salat mit frischem Thunfisch und Pellkartoffeln. Ein leichter sommerlicher Genuss Klassiker aus der Region um Nizza.

30 Min.

Laktosefrei* Glutenfrei

*Laktosegehalt < 0,1%

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Zubereitung

Für das Salat Niçoise Rezept: Thunfisch-Filet in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in heißem Öl ca. 2 Minuten gar braten, abkühlen lassen.

Prinzessbohnen putzen, waschen, evtl. Fäden abziehen und in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute kochen, herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Abkühlen lassen.

Zwiebel schälen, Kartoffeln pellen, beides in Scheiben schneiden. Von den Eiern die Schale abpellen, Tomaten waschen und beides in Viertel schneiden. Salat putzen, waschen und trocken schleudern.

Für die Vinaigrette: Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, sodass sie sämig wird.

Anchovis-Filets und Oliven abtropfen lassen. Alle Salatzutaten auf vier Teller verteilen und den Nizza-Salat mit der Vinaigrette beträufeln.

Tipp für den Nizza Salat mit Thunfisch

Verfeinere den Salat zusätzlich mit Paprika oder Kapern. Thunfisch aus der Dose kann auch als Ersatz für frischen Thunfisch dienen.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	2600,0 kJ / 620,0 kcal
Fett	49,0 g
Kohlenhydrate	21,0 g
Eiweiß	43,0 g

Salade Niçoise

Zutaten

Zubereitung

Tipp für den Nizza Salat mit Thunfisch

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