Perfektes Fingerfood: Rindercarpaccio mit Géramont Käse und knusprigen Croûtons.
Zutaten
2
Portionen
Für das Rindercarpaccio mit Käse und Croûtons
- 3 Portionen Géramont Minis
- 6 Rinderfilets (in dünnen Scheiben)
- 1 EL Olivenöl
- 6 Kapern
- Zitrone (Schalenabrieb)
- 0,25 Apfel
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Scheiben Baguettes
- Handvoll Salat
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 2131,0 kJ / 512,0 kcal |
| Fett | 31,0 g |
| Kohlenhydrate | 31,0 g |
| Eiweiß | 26,0 g |
Zubereitung
Schritt 1
Für das Rindercarpaccio zunächst das Fleisch salzen und pfeffern. Olivenöl und Zitronenschale beifügen und 10 Minuten kaltstellen.
Schritt 2
Apfel in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3
Für die Croûtons das Baguette in Würfel schneiden. Salzen und pfeffern. Croûtons mit wenig Öl in einer Pfanne goldbraun rösten.
Schritt 4
Den Géramont Käse der Länge nach halbieren. Jeweils 3 Hälften auf einem Teller anrichten und eine Scheibe mariniertes Rindfleisch auf jeder Käsescheibe anrichten. Einige Kapern und Croûtons darauf verteilen. Mit einigen Apfelstreifen und Salatblättern garnieren.
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