Rindercarpaccio mit Käse und Croûtons

SchwierigkeitsgradSchwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
ZubereitungszeitZubereitungszeit
Vorbereitung
10 Min.
Teller mit EssenTeller mit Essen
Garzeit
10 Min.
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Perfektes Fingerfood: Rindercarpaccio mit Géramont Käse und knusprigen Croûtons.

Zutaten

MinusMinus
2 Portionen
PlusPlus
Für das Rindercarpaccio mit Käse und Croûtons

  • 3 Portionen Géramont Minis
  • 6 Rinderfilets (in dünnen Scheiben)
  • 1 EL Olivenöl
  • 6 Kapern
  • Zitrone (Schalenabrieb)
  • 0,25 Apfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 Scheiben Baguettes
  • Handvoll Salat
Nährwerte
Pfeil nach untenPfeil nach unten

Pro Person
Brennwert 2131,0 kJ / 512,0 kcal
Fett 31,0 g
Kohlenhydrate 31,0 g
Eiweiß 26,0 g

Zubereitung

ZubereitungszeitZubereitungszeit
Gesamtzeit 20 Min.
Schritt 1

Für das Rindercarpaccio zunächst das Fleisch salzen und pfeffern. Olivenöl und Zitronenschale beifügen und 10 Minuten kaltstellen.

Schritt 2

Apfel in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 3

Für die Croûtons das Baguette in Würfel schneiden. Salzen und pfeffern. Croûtons mit wenig Öl in einer Pfanne goldbraun rösten.

Schritt 4

Den Géramont Käse der Länge nach halbieren. Jeweils 3 Hälften auf einem Teller anrichten und eine Scheibe mariniertes Rindfleisch auf jeder Käsescheibe anrichten. Einige Kapern und Croûtons darauf verteilen. Mit einigen Apfelstreifen und Salatblättern garnieren.

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