Rindercarpaccio mit Käse und Croûtons

Name: Rindercarpaccio mit Käse und Croûtons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 3 Portionen Géramont Minis; 6 Rinderfilets in dünnen Scheiben; 1 EL Olivenöl; 6 Kapern; Zitronenschale (abgeriebene); 0.25 Apfel; 1 EL Zitronensaft; 3 Scheiben Baguette; Handvoll Salatblätter

Perfektes Fingerfood: Rindercarpaccio mit Géramont Käse und knusprigen Croûtons.

10 Min. + 10 Min. Kühlzeit

Géramont Mini

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Zutaten

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Zubereitung

Für das Rindercarpaccio zunächst das Fleisch salzen und pfeffern. Olivenöl und Zitronenschale beifügen und 10 Minuten kaltstellen.

Apfel in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Für die Croûtons das Baguette in Würfel schneiden. Salzen und pfeffern. Croûtons mit wenig Öl in einer Pfanne goldbraun rösten.

Den Géramont Käse der Länge nach halbieren. Jeweils 3 Hälften auf einem Teller anrichten und eine Scheibe mariniertes Rindfleisch auf jeder Käsescheibe anrichten. Einige Kapern und Croûtons darauf verteilen. Mit einigen Apfelstreifen und Salatblättern garnieren.