Pochierte Gewürz-Birne mit Blauschimmelkäse

Name: Pochierte Gewürz-Birne mit Blauschimmelkäse
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 4 Birnen; 125 g Saint Agur; 200 ml Traubensaft (hell); 200 ml Weißwein; 1 TL Kurkuma (gemahlen); 1 Sternanis; 1 Stange Zimt; 1 Nelke; 20 g Haselnusskerne (gehackt)

Saftig-süße Birnen und cremiger Blauschimmelkäse Saint Agur passen perfekt zueinander. Alle Infos zur leckersten Liaison seit es Käse gibt finden Sie hier.

45 Min.

Laktosefrei* Glutenfrei Kalorienarm

*Laktosegehalt < 0,1%

Saint Agur 125g Stück

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Zutaten

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Zubereitung

Für die pochierte Gewürz-Birne mit Blauschimmel die Früchte mit einem Sparschäler schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausstechen. Traubensaft, Weißwein und die Gewürze in einen Topf geben und gut verrühren. Den Sud aufkochen und die Birnenhälften in den Sud geben. Deckel auflegen, den Topf vom Herd nehmen und circa 20 Minuten abkühlen lassen.

Die pochierten Birnenhälften auf einen Teller legen. Den Saint Agur in Würfel schneiden und in die Mitte der Hälften füllen.

Gehackte Haselnusskernen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und die gefüllte Birne mit Blauschimmelkäse damit bestreuen. Mit einer Rispe roter Johannisbeeren garnieren.