Pflaumen-Tarte Tatin mit Saint Agur

Name: Pflaumen-Tarte Tatin mit Saint Agur
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 400 g Pflaumen (alternativ: Zwetschgen); 40 g Butter; 2 Scheiben Blätterteig, TK (rechteckig); 100 g Saint Agur L'Intense (Käsetheke); 40 g Zucker, braun; 2 EL Haselnusskerne (gehackt)

Ein Hochgenuss, karamellisierte Pflaumen mit Käse.

1 Std.

Saint Agur L'Intense (Käsetheke)

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Zubereitung

Backofen für die Tarte Tatin auf 200 °C vorheizen. Den Blätterteig nebeneinander legen, auftauen lassen. Die Pflaumen waschen, trockenreiben, halbieren und entsteinen. Eine Tarteform (ø 24 cm) großzügig einfetten. Die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht nebeneinander darauflegen. Restliche Butter in Flöckchen auf die Pflaumen geben. Zucker daraufstreuen.

Den Teig in Größe der Tarteform ausrollen, auf die Pflaumen legen und leicht andrücken. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im heißen Backofen ca. 30 Min. backen, bis der Teig hellbraun und knusprig ist.

Inzwischen die Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Saint Agur Blauschimmelkäse in kleine Stückchen zerbröckeln. Die Tarteform aus dem Ofen nehmen, eine Tortenplatte auf die Form legen und die Tarte daraufstürzen (Vorsicht, dabei kann etwas heißer Pflaumensirup herauslaufen!). Saint Agur-Stückchen und Haselnüsse auf der heißen Tarte verteilen, kurz warten, bis die Käsestückchen anfangen zu schmelzen und heiß servieren.

Tipp für die Pflaumen-Tarte Tatin

Meist geben die reifen Pflaumen genug Süße. Bei sehr sauren Früchten kann man nach Belieben etwas nachsüßen.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	1600,0 kJ / 385,0 kcal
Fett	26,0 g
Kohlenhydrate	32,0 g
Eiweiß	7,0 g

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Saint Agur L'Intense (Käsetheke)

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