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Gegrillter Caesar-Salat mit Hähnchenspieß

Ein Klassiker fängt Feuer: unser Caesar-Salat mit Avocado, Kapernäpfel und pfiffigem Dressing räumt mit dem eingestaubten US-Klassiker auf. Würziger Grana Padano von Giovanni Ferrari verleiht dem schnellen und unkomplizierten Rezept den letzten Schliff.
15 Min. + 5 Min. Garzeit
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Zutaten

für Personen

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Zubereitung

1

Für den Salat: Römersalatherzen waschen, trocken schleudern und jeweils vierteln. Hähnchenbrust kalt abspülen, trocken tupfen, klein schneiden und auf 4 Holzspieße verteilen.

2

3 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen, Römersalat und Hähnchen-Spieße dazugeben, salzen und von allen Seiten anbraten. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale befreien. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Toastbrot würfeln und ca. 2 Minuten anrösten. Knoblauchzehe andrücken und mitrösten.

3

Für das Dressing: Knoblauch schälen und fein würfeln. Mayonnaise, Essig, Sonnenblumenöl, Kapern, Knoblauch, Sardellen und Grana Padano in ein hohes Gefäß füllen und mit einem Pürierstab zu einem cremigen Dressing mixen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Kapernäpfel halbieren und zusammen mit Römersalat, Croutons und Hähnchen-Spießen anrichten, mit Dressing beträufeln und mit frisch geriebenem Grana Padano servieren.

Tipp für den Caesar-Salat:

Wenn das Dressing zu dickflüssig ist, einfach 1-2 EL Wasser hinzugeben.

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 4091 kJ / 977 kcal
Fett 82 g
Kohlenhydrate 18 g
Eiweiß 42 g

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