Erdbeercarpaccio mit Bresso-Nocken
15 Min.
Glutenfrei
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Zutaten
für
Personen
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Zubereitung
1
Für das Carpaccio zunächst die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Auf vier Tellern anrichten. Die Orange heiß waschen, gut abtrocknen. Etwa 2 TL Orangenschale fein abreiben. 2 EL Orangensaft auspressen, mit Vanillezucker und Balsamicoessig verrühren, die Marinade über den Erdbeeren verteilen.
2
Mit 2 Teelöffeln kleine unregelmäßige Nocken vom Bresso mit Meersalz verfeinert abstechen und auf die Erdbeeren setzen. Minzblättchen abzupfen und mit der Orangenschale über den Desserts verteilen.
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 816,0 kJ / 195,0 kcal |
| Fett | 12,0 g |
| Kohlenhydrate | 14,0 g |
| Eiweiß | 6,0 g |
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