Fruchtige Cranberry einmal anders – als besondere Zutat zu Sauerkraut wird die feine Süße herausgekitzelt und der Gaumen verwöhnt.
Zutaten
4
Portionen
- 40 g Butter
- 2 Schalotten
- 1000 g Gnocchi (frisch, aus dem Kühlregal)
- 200 ml Sahne
- 150 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 300 g Sauerkraut (sehr mild)
- 4 EL Soft-Cranberries (getrocknet)
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 3185,0 kJ / 761,0 kcal |
| Fett | 31,0 g |
| Kohlenhydrate | 104,0 g |
| Eiweiß | 15,0 g |
Zubereitung
Schritt 1
Für das Rezept mit Ziegenfrischkäse zunächst Butter in einer Pfanne zerlassen und darin die fein gehackten Schalotten glasig dünsten, Gnocchi dazugeben und diese unter geschlossenem Deckel ca. 5 Min auf kleiner Hitze erwärmen. Sahne und Chavroux Ziegenfrischkäse Natur dazugeben, gut vermischen. Kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.
Schritt 2
Gleichzeitig Sauerkraut und Cranberries mit wenig Wasser in einem kleinen Topf erhitzen.
Schritt 3
Das erwärmte Sauerkraut mit den Soft-Cranberries in einem Ausstechring (10 cm) auf vorgewärmten Tellern einfüllen bzw. anrichten und darüber die Gnocchi mit der Ziegenfrischkäse Sauce schichten.
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