Brioche mit Chavroux auf Gazpacho

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Vorbereitung
25 Min.
Fluffiges französisches Brioche-Brötchen mit einer verführerisch cremigen Ziegenfrischkäse-Creme auf kalter spanischer Tomaten Gazpacho. Ein Gericht, wie im Sternerestaurant in wenigen Schritten selbstgezaubert!

Zutaten

Minus
4 Portionen
Plus
Für die Brioche mit Chavroux

  • 2 Packungen Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
  • 4 Brioches
  • 8 Blättchen Basilikum
  • 20 g Schnittlauch (fein geschnitten)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zwiebel
  • 1 Prise Piment d'Espelette (alternativ: scharfes Paprikapulver)
  • 2 EL Olivenöl
Für die Gazpacho

  • 2 große Tomaten (klein geschnitten)
  • halbe Knoblauchzehe (frisch gehackt)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Balsamico, weiß
  • 1 Prise Piment d'Espelette (alternativ: scharfes Paprikapulver)
  • 1 Prise Salz
Nährwerte
Pfeil nach unten

Pro Person
Brennwert 1328,0 kJ / 318,0 kcal
Fett 22,5 g
Kohlenhydrate 18,5 g
Eiweiß 10,4 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 25 Min.
Zubereitung der Tomaten Gazpacho
Schritt 1

Stiele von den Tomaten entfernen. Dann die Tomaten für einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und schließlich die Haut der Tomaten vorsichtig abziehen.

Schritt 2

Tomaten mit dem fein gehackten Knoblauch, Olivenöl, und Balsamico-Essig vermischen und mit einem Pürierstab zu einer sämigen Suppe pürieren. Die Gazpacho abschließend nach Geschmack mit Salz und Piment d‘Espelette Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die Gazpacho beiseitestellen und bei Raumtemperatur aufbewahren. Diese traditionelle spanische Suppe, die aus verschiedenen Gemüsesorten hergestellt werden kann, wird kalt gegessen.

Zubereitung der Brioche mit Chavroux Creme
Schritt 1

Brioche-Brötchen in der Mitte durchschneiden. Anschließend in einer Pfanne mit dem Olivenöl ca. 2 Min. bei schwacher Hitze auf beiden Seiten anrösten.

Schritt 2

Chavroux Ziegenfrischkäse aus der Pyramide nehmen und in eine Schüssel geben. Basilikum und Schnittlauch fein hacken. Dabei ein paar Blätter und Stängel der Kräuter für später zum Dekorieren des Gerichts aufheben. Dann die gehackten Kräuter zusammen mit dem Zitronensaft, den gehackten Zwiebeln und einer Prise Piment d’Espelette Pfeffer zum Frischkäse in die Schüssel geben und alles miteinander zu einer homogenen Masse vermischen.

Schritt 3

Abschließend die angerösteten Brioche-Brötchen großzügig mit der Chavroux-Creme bestreichen. Brioche in einem tiefen Teller auf der Tomaten Gazpacho anrichten. Mit Basilikum und Schnittlauch garnieren.

Rezept merken & teilen

Print
Teile deinen Käsemoment
Teilen
Wir freuen uns über deine Bewertung!
Klick auf die Anzahl der Sterne, die du vergeben möchtest: je mehr desto leckerer
Aus 100% Ziegenmilch

Chavroux Ziegenfrischkäse Natur

Vollmundig cremig macht unser Ziegenkäse das Brioche auf Gazpacho zu einem besonderen Genusserlebnis. Der angenehm milde und frische Ziegenkäse ist vielseitig einsetzbar auch in Salaten, mit Pasta oder in Dips.

Zum Produkt Pfeil nach rechts

Aktuelle Rezeptthemen entdecken