Le Brebiou des Pyrénées Mini
Die handliche Miniaturversion der Weichkäse-Spezialität wird aus 100% aromatischer französischer Schafsmilch in der Region Pyrénées-Atlantique gekäst. Unter der zarten Rinde mit weißen Edelkulturen offenbart sich ein cremig-schmelzendes Herz mit sahnig-mildem Schmelz.
Nährwertangaben
| Pro 100 g | |
|---|---|
| Brennwert | 1.140 kJ / 275 kcal |
| Fett | 23 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Kohlenhydrate | < 0,5 g |
| Davon Zucker | < 0,5 g |
| Eiweiß | 17 g |
| Salz | 1,5 g |
Weitere Informationen
Französischer Weichkäse aus pasteurisierter Schafsmilch
Verkaufsgröße: 150 g
mindestens 50% Fett i.Tr.
Zutatenliste
Pasteurisierte Schafmilch, Salz, Käsereikulturen, mikrobielles Lab
Harmonische Genusspaare
Kirschkonfitüre
Aubergine
z. B. Pinot Grigio, Sauvignon Blanc
Rhabarbersaft(-Schorle)
Hopfenbetonte Biere, z. B. Pils
Le Brebiou des Pyrénées erkennt man schon von weitem an seiner unregelmäßigen Kuppelform. Diese erinnert an die Tradition der baskischen Schäfer, den frischen Käsebruch in Schalen aus durchlöcherten Kastanienholz abtropfen zu lassen, die mit groben Tüchern ausgelegt wurden.
So weit wie möglich wird die Milch der einheimischen Manech-Schafe verwendet, einer ursprünglichen Rasse dieser Region mit über 2000 Jahre alter Geschichte. Deren Bergweiden verleihen der reichhaltigen Milch ihr vielschichtiges Aroma.
Übrigens, Schafsmilch enthält zweimal so viel Fett und Eiweiß wie Kuhmilch, um den jungen Lämmern in der oft kargen Umgebung einen guten Start ins Leben zu ermöglichen.
