Zutaten
- 8 Scheiben Söbbeke Milde Marie
- 2 Scheiben Bauernbrote, Bio
- 4 EL Butter, Bio
- 1 Handvoll Rucola, Bio
- 8 Scheiben Roastbeef, Bio
- 2 Gewürzgurken, Bio (in Scheiben)
- 2 Eier, Bio
- 2 EL Remoulade, Bio
- 2 EL Kresse, Bio
- 1 EL Pflanzenöl, Bio
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 3.723 kJ / 890 kcal |
| Fett | 56 g |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Eiweiß | 61 g |
Zubereitung
Für die Münsterländer Bauernstulle zunächst den Rucola waschen und abtropfen lassen.
Danach die Pfanne erhitzen. Die Scheiben des Bauernbrots von beiden Seiten mit Butter bestreichen und in der heißen Pfanne bei niedriger Hitze langsam goldbraun rösten.
Das geröstetete Brot aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die beiden Eier als Spiegeleier nach persönlicher Vorliebe braten.
Eine Scheibe des gerösteten Bauernbrots mit Remoulade bestreichen. Anschließend mit Rucola, Bio Weidemilch Milde Marie Scheiben von Söbbeke, Roastbeef, Gewürzgurken, einer weiteren Lage Bio Weidemilch Milde Marie Scheiben belegen. Zuletzt das Spiegelei obendrauf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Münsterländer Bauernstulle mit zweiter Brotscheibe des Bauernbrots toppen, Kresse darüberstreuen, halbieren und servieren.
