Fingerfood „Aubergine“

Name: Fingerfood „Aubergine“
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 150 g Le Tartare Feine Kräuter; 1 Aubergine; 150 g Bayonner Schinken; 1 Handvoll Rucola; 2 EL Olivenöl; Pfeffer

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

30 Min.

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Glutenfrei

Zutaten

4 Portionen

Für das Auberginen-Fingerfood

150 g Le Tartare Feine Kräuter
1 Aubergine
150 g Bayonner Schinken
1 Handvoll Rucola
2 EL Olivenöl
Pfeffer

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Nährwerte

	Pro Portion
Brennwert	1.465 kJ / 355 kcal
Fett	31 g
Kohlenhydrate	6 g
Eiweiß	33 g

Zubereitung

Gesamtzeit 30 Min.

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Schritt 1

Die Aubergine mit Schale in ½ cm dünne Scheiben längs schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 2

Danach gut trocken tupfen, mit Olivenöl bestreichen und frittieren.

Schritt 3

Die Auberginenscheiben mit Le Tartare Frischkäse bestreichen. Eine Scheibe Schinken darauf legen. Leicht pfeffern und mit einer Hand voll Rucola garnieren. Die Auberginenscheiben einrollen (eventuell mit einem Holzspieß fixieren).

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Die Frischkäse-Spezialität

Le Tartare Feine Kräuter

Die Frischkäse-Spezialität aus dem Périgord, wird nach traditionellem Rezept gefertigt. Er schmeckt einzigartig intensiv-frisch, weil die saftigen Kräuter und Knoblauchstückchen besonders aromaschonend erst nach dem Pasteurisieren des sahnigen Frischkäses hinzugefügt werden!