"Himmel und Erde" auf burgunder Art interpretiert - versuchen Sie diese unwiderstehliche Kreation aus knusprigen Kartoffeln, süß-säuerlichen "Äpfeln und vollmundigem Berthaut Epoisses AOP Weichkäse. Bild: ©BSB Collections
Zutaten
Für die Apfel-Kartoffel Galette
- 1 Packung Berthaut Epoisses (250 g)
- 2 Äpfel
- 4 Kartoffeln
- 1 Ei
- 15 g Butter
- 1 Prise Pfeffer, rosa
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 1.452 kJ / 349 kcal |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 56 g |
| Eiweiß | 20 g |
Zubereitung
Schritt
1
.
Für die Galette die Kartoffeln waschen und mit samt der Schale in feine Scheiben schneiden.
Schritt
2
.
Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden.
Schritt
3
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In einer ofenfesten Pfanne die Butter schmelzen lassen, dann abwechselnd Kartoffel- und Apfelscheiben darin schichten.
Schritt
4
.
Das Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann über die Kartoffel-Apfel-Pfanne gießen.
Schritt
5
.
Die Galette im Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt
6
.
Die Rinde des Epoisses an den Seiten entfernen und den Käse in der Mitte der Pfanne platzieren. Bei Grilleinstellung ca. 5-10 Minuten schmelzen lassen.
Schritt
7
.
Die Apfel-Kartoffel Galette mit Berthaut Epoisses mit rosa Pfeffer bestreuen und heiß in der Pfanne servieren.