Apfel-Kartoffel Galette mit Berthaut Epoisses

Name: Apfel-Kartoffel Galette mit Berthaut Epoisses
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 1 Packung Berthaut Epoisses (250 g); 2 Äpfel; 4 Kartoffeln; 1 Ei; 15 g Butter; 1 Prise Pfeffer, rosa; Salz; Pfeffer

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

1 Std.

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"Himmel und Erde" auf burgunder Art interpretiert - versuchen Sie diese unwiderstehliche Kreation aus knusprigen Kartoffeln, süß-säuerlichen "Äpfeln und vollmundigem Berthaut Epoisses AOP Weichkäse. Bild: ©BSB Collections

Zutaten

4 Portionen

Für die Apfel-Kartoffel Galette

1 Packung Berthaut Epoisses (250 g)
2 Äpfel
4 Kartoffeln
1 Ei
15 g Butter
1 Prise Pfeffer, rosa
Salz
Pfeffer

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Nährwerte

	Pro Portion
Brennwert	1.452 kJ / 349 kcal
Fett	20 g
Kohlenhydrate	56 g
Eiweiß	20 g

Zubereitung

Gesamtzeit 1 Std.

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Schritt 1

Für die Galette die Kartoffeln waschen und mit samt der Schale in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2

Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3

In einer ofenfesten Pfanne die Butter schmelzen lassen, dann abwechselnd Kartoffel- und Apfelscheiben darin schichten.

Schritt 4

Das Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann über die Kartoffel-Apfel-Pfanne gießen.

Schritt 5

Die Galette im Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.

Schritt 6

Die Rinde des Epoisses an den Seiten entfernen und den Käse in der Mitte der Pfanne platzieren. Bei Grilleinstellung ca. 5-10 Minuten schmelzen lassen.

Schritt 7

Die Apfel-Kartoffel Galette mit Berthaut Epoisses mit rosa Pfeffer bestreuen und heiß in der Pfanne servieren.

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