Salade au Melon

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
30 Min.
Willkommene Abwechslung an heißen Abenden
Laktosefrei
Laktosefrei
Glutenfrei
Glutenfrei

Zutaten

Minus
4 Portionen
Plus
Für den Melonen-Salat

  • 200 g Saint Agur
  • 600 g Cantaloupe-Melonen
  • 200 g Friséesalat
  • 125 g Himbeeren (frisch)
  • 40 g Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Balsamico (Aceto Balsamico di Modena)
  • 2 EL Himbeeressig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker (fein)
  • 2 EL Walnussöl
  • 2 EL Traubenkernöl
  • 1 kleine Chilischote, rot
  • 1 EL Zitronenmelisse (fein geschnitten)
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 1.590 kJ / 380 kcal
Fett 32 g
Kohlenhydrate 14 g
Eiweiß 11 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 30 Min.
Schritt 1

Melone halbieren, mit einem Löffel entkernen, aus dem Fruchtfleisch Kugeln auslösen. Das in der Schale verbliebene Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Davon ca. 2 EL für das Dressing pürieren, durch ein Sieb streichen, den Rest fein würfeln.

Schritt 2

Frisée Salat putzen, waschen und zerpflücken. Saint Agur Blauschimmelkäse in kleine Quadrate schneiden, Himbeeren verlesen, evtl. vorsichtig waschen. Frühlingszwiebel putzen, in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Beide Essigsorten, Salz, Pfeffer, Zucker und das passierte Melonenfleisch verrühren, Öle unterrühren. Chili putzen, hacken und zusammen mit der Melisse und den Melonenwürfeln zu der Dressingmischung geben.

Schritt 4

Salatzutaten dekorativ auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln.

Tipp für den Melonen-Salat

Kugeln mit einem speziellen Parisienne-Ausstecher herauslösen. Oder das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

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