Schön zusammengestellter Gemüsekorb mit verschiedensten Gemüsearten, wie Mais, Paprika, Zuccini, Erbsen, Sellerie, Fenchel uvm.

Vegetarische Rezepte


Leckere Gerichte ohne Fleisch

Deine grüne Küche: Rezepte für vegetarischen Genuss!

Vegetarische Rezepte liegen im Trend - und das zu Recht. Denn die vegetarische Küche hat es in sich! Vegetarische Gerichte sind ebenso lecker wie abwechslungsreich und stehen für bewussten Genuss und eine ausgewogene Ernährung.

Essen ist längst zum Lifestyle geworden und unsere Ernährung beeinflusst unsere Gesundheit. Das heißt aber nicht, dass wir auf etwas verzichten müssen. Vegetarische Gerichte gibt es mittlerweile in allen Formen und Farben. Und wer vermisst schon Fleisch, wenn es Rezepte mit buntem Gemüse und natürlich Käse gibt?

Vegetarischer Genuss ist vielfältig und lecker! Es muss nicht immer Rohkost sein: Wir haben leckere Veggie-Burger im Programm, einmal in der gegrillten Variante mit Quinoa-Patty sowie unseren köstlichen Rote-Bete-Burger verfeinert mit cremigem Ziegenkäse. Griechische Blätterteigtaschen lassen sich auch ganz ohne Fleisch genießen. Und Gemüse wie Tomaten oder Auberginen werden raffiniert überbacken oder als grüne Zucchininudeln mit Frischkäsesauce serviert.

Übrigens: Dieses vegetarische Trend-Rezept wird auch Zoodles genannt! Aus dem Englischen entlehnt ergibt sich der Begriff aus der Kombination von Zucchini und Noodles. Super lecker, finden wir! Und was denkst du?

Man muss kein Vegetarier sein, um vegetarisches Essen zu genießen! Egal, ob du dich generell vegetarisch ernährst oder einfach mal Lust hast, ein Rezept ohne Fleisch zu kochen: Bei unseren vegetarischen Rezepten für deine grüne Küche findest du bestimmt etwas nach deinem Geschmack!

Trend Rezept

Vegane Pinsa Margherita

All you need is…vegane Pinsa Margherita. Kennst du schon die neue Trend-Pizza aus Italien? Pinsa ist da und sooo lecker. Pinsa funktioniert wie Pizza, überzeugt aber vor allem durch ihren luftigen Teig.

Jetzt nachkochen Pfeil nach rechts
Die leckere Alternative zur Pizza: Vegane Pinsa Margherita mit HOPE Cremozza ist außergewöhnlich luftig leicht.
Der HOPE Cremozza, die auf der Pinsa verteilt wird, ist eine pflanzliche Alternative zu Mozzarella und verleiht der Pizza einen cremigen Geschmack.
Rezeptsammlung

Vegetarische Rezepte

Wir haben 111 vegetarische Rezepte für dich ausgesucht! Hier findest du, was du suchst - abwechslungsreich, lecker, einfach zuzubereiten und vor allem vegetarisch! Jetzt ausprobieren auf ♥ ich-liebe-kaese.de

Wichtige Tipps & Tricks

  • Verwende viel Gemüse: Gemüse ist eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe und Geschmack in vegetarischen Gerichten. Verwende verschiedene Gemüsesorten in deinen Gerichten, um eine größere Vielfalt an Aromen und Texturen zu erhalten.
  • Experimentiere mit Gewürzen und Kräutern: Gewürze und Kräuter können den Geschmack und das Aroma deiner Gerichte deutlich verändern. Verwende eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern in deinen vegetarischen Gerichten, um den Geschmack zu verbessern und Abwechslung in deine Mahlzeiten zu bringen.
  • Verwende Hülsenfrüchte: Hülsenfrüchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe in vegetarischen Gerichten. Verwende sie als Basis für Suppen, Eintöpfe, Salate oder als Füllung für Wraps und Sandwiches.
  • Experimentiere mit pflanzlichen Eiweißalternativen: Es gibt viele pflanzliche Eiweißalternativen wie Tofu, Tempeh, Seitan, Hefeflocken oder Bohnenpaste, die eine hervorragende Alternative zu Fleisch sind. Experimentiere mit diesen Zutaten, um neue und interessante vegetarische Gerichte zu kreieren.
  • Verwende gesunde Fette: Gesunde Fette wie Olivenöl, Kokosöl, Avocado oder Nüsse können dazu beitragen, den Geschmack vegetarischer Gerichte zu verbessern und eine ausreichende Versorgung mit essentiellen Fettsäuren zu gewährleisten. Verwende sie jedoch sparsam, um eine übermäßige Kalorienzufuhr zu vermeiden.
Informationen

Fragen rund um vegetarisch Essen

Was du über vegetarische Ernährung wissen solltest

  • Frage: Wie kann man als Vegetarier ausreichend Eiweiß zu sich nehmen?
    Antwort: Als Vegetarier kann man sich ausreichend mit Eiweiß versorgen, indem man auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung achtet, die zum Beispiel Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Eier, Milch- und Sojaprodukte enthält. Auch die Kombination verschiedener Eiweißquellen in einer Mahlzeit, z.B. Linsen und Reis, sichert eine ausreichende Eiweißversorgung.

  • Frage: Wie kann man Fleischgerichte ersetzen?
    Antwort: Fleischgerichte können sehr gut durch pflanzliche Alternativen wie Tofu, Seitan oder Tempeh ersetzt werden. Auch Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen oder Kichererbsen eignen sich als Fleischersatz und können in vielen Gerichten verwendet werden.

  • Frage: Wie kann ich als Vegetarier:in ausreichend Eisen zu mir nehmen?
    Antwort: Als Vegetarier:in kann man sich ausreichend mit Eisen versorgen, indem man eisenreiche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, grünes Blattgemüse und Trockenfrüchte in den Speiseplan integriert. Die gleichzeitige Aufnahme von Vitamin C, z.B. durch den Verzehr von Obst oder Gemüse, verbessert die Eisenaufnahme im Körper.

  • Frage: Wie kann man als Vegetarier:in ausreichend Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen?
    Antwort: Als Vegetarier:in kann man sich ausreichend mit Omega-3-Fettsäuren versorgen, indem man Omega-3-reiche Lebensmittel wie Lein-, Chia- oder Hanfsamen, Walnüsse oder Rapsöl in seinen Speiseplan integriert. Auch Algenöl oder Algenpräparate können eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren sein.

  • Frage: Wie kann man sich als Vegetarier:in ausreichend mit Vitamin B12 versorgen?
    Antwort: Als Vegetarier:in kann man sich ausreichend mit Vitamin B12 versorgen, indem man angereicherte Lebensmittel wie Sojaprodukte oder Frühstückscerealien verzehrt oder Nahrungsergänzungsmittel einnimmt. Auch fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut oder Tempeh enthalten geringe Mengen an Vitamin B12, reichen aber allein nicht aus, um den Bedarf zu decken.