Zutaten
- 400 g Mehl
- 1 Tüte Trockenhefe
- 0,33 TL Salz
- 200 ml Wasser (heiß)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Packungen Milkana Kräuter
- 6 EL Milch (kalt)
- 2 Zwiebeln, rot (groß)
- Olivenöl (zum Einfetten des Backblechs)
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 3308,0 kJ / 791,0 kcal |
| Fett | 42,0 g |
| Kohlenhydrate | 82,0 g |
| Eiweiß | 21,0 g |
Zubereitung
Für den Teig der Elsässer Flammkuchen die Hefe mit etwas lauwarmem Wasser, Salz und Olivenöl verrühren. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der hefigen Flüssigkeit zu einem glatten Teig verkneten. Den Teigansatz zugedeckt ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit für den Belag der Elsässer Flammkuchen die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Scheiben hobeln oder schneiden. Milkana Kräuter mit Milch und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen.
Den Backofen auf 220 ° C Umluft vorheizen.
Zum Backen des Elsässer Flammkuchen, den aufgegangenen Teig am besten auf einem geölten Backblech zu einer hauchdünnen rechteckigen Platte ausrollen. Die Käsemischung darauf verstreichen und mit Zwiebel und Speckstreifen bestreuen. Den Elsässer Flammkuchen im Backofen 10–15 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Sei kreativ und bereite deinen Elsässer Flammkuchen auch mal mit unterschiedlichen Zutaten wie Champignonscheiben, Paprikawürfeln, Kresse oder anderen farbenprächtigen Zutaten zu. Das bringt Abwechslung!
