Pfirsich-Tartelettes mit Walnüssen und Rosinen

Tolle Rezeptidee für den Spätsommer

40 Min.

Bresso Produkt packshot Traditionelle Walnuss Traube

BRESSO Traditionelle Walnuss & Traube

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Zutaten

für Personen

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Zubereitung

Für die Pfirsisch-Tartelettes ein Backblech im Backofen bei 200 Grad Umluft erhitzen. In jede Muffinform 1 TL Zucker und 1 TL Butter einfüllen. Rosmarinnadeln hacken und in die Förmchen verteilen. Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und fächerförmig einschneiden. Je eine Pfirsichhälfte mit der Schnittfläche nach oben in jede Muffinform legen. Auf der mittleren Schiene 5 Minuten backen.

Aus dem Blätterteig mit einer etwa 8 cm großen Ausstechform oder mit Hilfe eines passenden Glases 12 Kreise ausstechen. Teig mit einer Gabel stupfen und auf die Pfirsiche legen. Noch einmal 10 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, vorsichtig stürzen (siehe Tipp für die Pfirsisch-Tartelettes) und mit ganz wenig Salz und einer Prise Pfeffer würzen. Bresso Traditionelle mit 1 TL Wasser glatt rühren. Mit einem Esslöffel kleine Kleckse auf die Mini-Pfirsich-Tartes-Tatin setzen und mit dem flüssigen Karamell aus den Förmchen beträufeln.

Tipp für die Pfirsisch-Tartelettes

Am einfachsten lassen sich die Tartelettes mit einzelnen Muffinformen stürzen, es geht aber auch mit einem Muffinblech:
Das Blech aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen. Ein Backblech auf die Form legen und beides zusammen beherzt und zügig umdrehen. So werden alle 12 Mini-Tartes gleichzeitig aus der Form gestürzt.