Rezept für mediterranen Nudelsalat mit Kathis Kräuterhof Sommersprossen
Rezept für mediterranen Nudelsalat mit Kathis Kräuterhof Sommersprossen
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Mediterraner Nudelsalat mit Kathis Kräuterhof Sommersprossen

Perfekter Nudelsalat mit leckerem Käse - zum Picknicken oder Grillen mit Freunden!
30 Min.
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Zutaten

für Personen

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Zubereitung

1

Für den mediterranen Nudelsalat zunächst die Nudeln nach Packungsangabe bissfest in Salzwasser garen und abkühlen lassen (auch Nudeln vom Vortag eignen sich gut). Kathis Kräuterhof Sommersprossen entrinden und würfeln.

2

Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden; Kirschtomaten vierteln. Rucola waschen. Aus Pesto, Öl, Balsamico und Wasser eine Vinaigrette anrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. 

3

Alle Zutaten vorsichtig vermischen und mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

Tipps für den mediterranen Nudelsalat
  • Dazu passt ein fruchtiger Rotwein, z.B. Dornfelder.
  • Der „Sommersprossige Nudelsalat“ eignet sich sowohl als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen, als auch als Partysalat oder als Beilage zu hellem Fleisch vom Grill.
Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 2882 kJ / 690 kcal
Fett 29 g
Kohlenhydrate 76 g
Eiweiß 16 g