Italian Bowl

Name: Italian Bowl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 250 g HOPE Cremozza; 1 Stück Zucchini; 500 g Kirschtomaten; 400 g Champignons, braun; 1 Stück Knoblauchzehe (frisch gehackt); 5 g Thymian; 6 EL Olivenöl; 2 EL Agavendicksaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 500 g Kichererbsen Nudeln; 150 g Rucola; 100 g Oliven, Kalamata

All you need is… eine mediterrane Bowl mit Ofengemüse und cremig-frishem HOPE Cremozza! In unsere Italian Bowl passt reichlich Gemüse, gebettet auf Kichererbsen-Nudeln. Kalt und warm ein Genuss. Compose it – taste it – you‘ll love it!

30 Min.

HOPE Cremozza

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Zutaten

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Zubereitung

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Pilze halbieren. Knoblauch mit dem Messerrücken leicht andrücken und schälen. Thymian waschen. Auf einem Backblech Gemüse und Thymian mit 2 EL Olivenöl, 1 EL Agavendicksaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gemüse verteilen und im Ofen ca. 25 Min. goldbraun rösten.

In einem Topf 5 l Salzwasser aufkochen. Nudeln im siedenden Salzwasser 7 Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen, dabei etwa 50 ml Kochwasser auffangen.

Ofengemüse aus dem Ofen nehmen. Gerösteten Knoblauch mit 100 g gewaschenem Rucola in ein Gefäß geben. Mit 1 EL Agavendicksaft, 4 EL Olivenöl, Kochwasser, Salz und Pfeffer pürieren. Rucola Pesto abschmecken.

HOPE Cremozza in Würfel schneiden. Mit 1 EL Rucolapesto vermengen.

Mediterrane Nudel Bowl anrichten. Hierfür in eine tiefe Schale Nudeln verteilen. Mit Ofengemüse, Kalamata Oliven, restlichem Rucola und HOPE Cremozza belegen. Mit Rucola-Pesto getoppt servieren.