Herzhafte Käse-Lauch-Suppe - genussvoll Kochen
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Herzhafte Käse-Lauch-Suppe

Ein echter Klassiker: Dieses Käse-Lauch-Suppe Rezept mit Chaumes ist schnell und einfach zubereitet und wärmt an kalten Tagen.
25 Min.

Chaumes Scheiben würzig & zart

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Zutaten

für Personen
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Zubereitung

1

Für die Käse-Lauch-Suppe zunächst den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. 2 EL Butter in einem großen Topf erhitzen, Lauch darin 2-3 Minuten unter Rühren andünsten. Das Mehl darüberstäuben, den Weißwein dazugießen und unterrühren. Gemüsebrühe und Lorbeer hinzugeben und aufkochen. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. 

2

Das Lorbeerblatt herausnehmen. Chaumes Würzige Scheiben klein schneiden, mit der Schlagsahne zur Käse-Lauch-Suppe geben, 5 Minuten. unter Rühren erhitzen bis der Käse geschmolzen ist. Die Käse-Lauch-Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

3

Für die Croûtons die Brotscheiben in kleine Würfel schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen. Die Brotwürfel darin rundherum knusprig braten, salzen und pfeffern, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf die heiße Käse-Lauch-Suppe geben. Zusammen mit einem Baguette servieren und genießen! 

Tipps für die Käse-Lauch-Suppe
  • Machen Sie aus Ihrer Käse-Lauch-Suppe einen deftigen Eintopf und dünsten Sie einfach mit dem Lauch noch etwas Hackfleisch an. Dazu das Hackfleisch mit Zwiebeln im heißen Öl kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die restliche Zubereitung der Käse-Lauch-Suppe bleibt gleich.
  • Statt Chaumes Scheiben können Sie auch Schmelzkäse - zum Beispiel MILKANA verwenden - so wird die Käse-Lauchsuppe wunderbar cremig. 
  • Wer es etwas leichter mag: Créme fraîche an Stelle der Schlagsahne verwenden.
  • Käse-Lauch-Suppe ist übrigens die ideal Party-Suppe - schnell zubereitet und dank des würzigen Käses sättigt sie die ganze Partynacht. 

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 1660 kJ / 400 kcal
Fett 30 g
Kohlenhydrate 23 g
Eiweiß 5 g

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