Für Champignon-Liebhaber, die es scharf mögen
Zutaten
4
Portionen
- 400 g Champignons, braun
- 150 g Saint Albray Klosterkäse aromatisch-würzig
- 1 Chilischote (klein, frisch oder getrocknet)
- 1 Packung Kresse
- 1 Frühlingszwiebeln
- 100 ml Sahne (alternativ: Soja-Kochcrème)
- 3 EL Sherryessig
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Mandeln (ganz)
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 960,0 kJ / 230,0 kcal |
| Fett | 68,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Eiweiß | 11,0 g |
Zubereitung
Schritt 1
Champignons putzen, evtl. abbürsten und in Achtel schneiden. Käse in Streifen schneiden. Chilischote aufschneiden, Kerne entfernen und die Schote sehr klein schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kresse vom Beet abschneiden. Alle Zutaten dekorativ auf Tellern anrichten.
Schritt 2
Sahne und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Champignon Salat geben und mit den Mandeln bestreuen.
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