Chopped Baguette mit Grillgemüse

Name: Chopped Baguette mit Grillgemüse
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Becher Bresso 100% Pflanzlich mit Kräutern aus der Provence; 2 Auberginen; 2 Paprika, rot; 2 Rote Zwiebel; 5 EL Olivenöl; etwas Salz; etwas Pfeffer; 2 Tomate; 2 EL Balsamicocremes; 50 g Rucola; 1 Landbaguette

Zubereitungszeit

35 Min.

(0)

0 Bewertungen

Lust auf ein schnelles und gesundes Sandwich? Unser Chopped Baguette mit Grillgemüse ist genau das Richtige! Mit gegrillten Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Bresso 100 % Pflanzlich – einfach genial.

Vegan

Zutaten

4 Portionen

Für das Chopped Baguette

2 Becher Bresso 100% Pflanzlich mit Kräutern aus der Provence
2 Auberginen
2 Paprika, rot
2 Rote Zwiebel
5 EL Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer
2 Tomate
2 EL Balsamicocremes
50 g Rucola
1 Landbaguette

Bring! Einkaufsliste

Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	1.570 kJ / 535 kcal
Fett	30 g
Kohlenhydrate	55 g
Eiweiß	15 g
Salz	1 g

Zubereitung

Gesamtzeit 35 Min.

Verhindere, dass sich dein Bildschirm ausschaltet

Schritt 1

Auberginen waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Paprikaschoten vierteln, entkernen und waschen. Zwiebeln schälen und achteln. Gemüse mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (Grillfunktion: 220 °C) ca. 15 Minuten rösten.

Schritt 2

Inzwischen Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Gemüse aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Tomatenviertel, Balsamicocreme, 1 Becher BRESSO 100 % PFLANZLICH mit Kräutern aus der Provence und geröstetes Gemüse auf ein großes Brett geben. Zutaten mit einem großen Messer grob hacken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Rucola waschen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Landbaguette in 4 gleichgroße Stücke schneiden, waagerecht durchschneiden und auf den Schnittflächen 2–3 Minuten anrösten. Baguette aus der Pfanne nehmen und Unterhälften gleichmäßig mit Gemüse-Masse belegen. Baguettedeckel gleichmäßig mit Rest BRESSO 100 % PFLANZLICH mit Kräutern aus der Provence bestreichen. Gemüse-Masse mit Rucola toppen, Baguettedeckel auflegen und servieren.

Rezept merken & teilen

Wir freuen uns über deine Bewertung!

Klick auf die Anzahl der Sterne, die du vergeben möchtest: je mehr desto leckerer

Kräuter aus der Provence

Bresso 100% pflanzlich

Zubereitet auf Mandel-Basis und mit Kräutern aus der Provence ist der Bresso 100% pflanzlich die vegane Alternative. Vielseitig einsetzbar verfeinert die typisch luftig-lockere Textur nicht nur Brot, sondern auch Pastagerichte, Dips und Salate.

Zum Produkt