Auberginen-Röllchen mit Géramont Scheiben mit Skyr

Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
20 Min.
Diese Röllchen vereinen den milden Geschmack der Aubergine mit einer herrlich zarten Füllung. Ideal für warme Sommerabende und perfekt als Appetizer oder Beilage. Lasse dich von diesem einfachen und leckeren Rezept verführen!
Ohne Fleisch
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Ohne Fisch
Ohne Fisch

Zutaten

Minus
7 Portionen
Plus
Für die Auberginen Röllchen

  • 1 große Aubergine
  • 4 EL Olivenöl
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 1 Géramont mit Skyr Scheiben
  • 4 Stiele Petersilie
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 522 kJ / 125 kcal
Fett 10,2 g
Davon gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Davon Zucker
2,9 g
Ballaststoffe
1,2 g
Eiweiß 5,4 g
Salz 0,8 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 20 Min.
Schritt 1

Aubergine der Länge nach in ca. 2-3 mm dicke Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer heißen Grill-Pfanne von beiden Seiten 2-3 Minuten rösten.

Schritt 2

Mit Salz und Pfeffer würzen. 

Schritt 3

Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. 

Schritt 4

Géramont und einige Petersilienblätter in die Auberginen-Scheiben einrollen.

Schritt 5

Mit den restlichen Petersilienblättern garnieren und servieren.

Rezept-Tipp

Die Aubergine lässt sich natürlich auch im Backofen, auf dem Grill oder in einer normalen Pfanne garen.

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