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Lake-/ Salzlakekäse

Lake- oder Salzlakekäse hat meist ein säuerliches, feinsalziges Aroma und wird in allen südeuropäischen Ländern oft aus roher Schafsmilch oder Schafs- mit Ziegenmilch produziert. Berühmtester Vertreter: Der griechische Feta-Käse. Reifezeit des Lakekäses ist ca. 1 Monat in Salzlake.

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