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Fett
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Haltbarkeit
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Harzer Käse / Harzer Rolle
Herkunft
Herstellung / Käseherstellung

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Butterkäse

Butterkäse ist ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch. Sein Teig ist elastisch, hellgelb bis gelb und mit wenigen, unterschiedlich großen Löchern durchsetzt. Butterkäse ist in den Fettgehaltsstufen Vollfettstufe, Rahmstufe und der Doppelrahmstufe (also von 45% bis max. 87% Fett.i.Tr.) erhältlich und bereits nach 3 Wochen Reifezeit genussfertig.