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Halbfester Schnittkäse

Käselexikon Halbfester Schnittkäse

Der Unterschied zwischen Schnittkäse und halbfestem Schnittkäse liegt im Wassergehalt der fettfreien Trockenmasse. Bei halbfestem Schnittkäse liegt dieser zwischen 44 und 55%. Durch den höheren Feuchtigkeitsgehalt der fettfreien Käsemasse sind halbfeste Schnittkäse wie beispielsweise Saint Albray Klosterkäse etwas weicher und geschmeidiger als Schnittkäse. 

Halbfester Schnittkäse

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