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Französischer Käse

Die Auswahl an französischem Käse ist groß: Rund 1.000 Käsesorten, von Kuhmilchkäse und Schafskäse über Blauschimmelkäse bis hin zu hunderten von Weichkäse-, Rohmilchkäse- und Hartkäse-Sorten aus pasteurisierter Milch oder aus Rohmilch.

Jede Gegend hat ihre Spezialitäten, und es gibt eine reiche Tradition, die sich seit Entdeckung der Käseherstellung vor langer Zeit ständig weiterentwickelt hat. Ein französischer Haushalt ohne eine gewisse Auswahl an Käse ist auch heute kaum vorstellbar.
Beliebte Käse aus Frankreich sind Saint Albray und Chaumes.