In der Provence hat man seine ganz speziellen Geheimnisse
zum Glück – die Treize desserts. Sie sind Teil des Gros Souper,
dem 7-Gänge-Menü an Weihnachten, vorwiegend mit Fisch und Meeresfrüchten.

• Nach der Messe warten 13 Desserts auf alle Gäste. Die Zahl steht symbolisch für das Abendmahl Jesu und seine Apostel.
   
• Die Süßigkeiten und Desserts haben in der Provence eine besondere Bedeutung: Sie waren früher die Geschenke.
   
• Zu den Desserts gehören: Getrocknete Feigen, Rosinen, Mandeln, Nüsse, Pflaumen, Äpfel & Birnen, Zitronat, (Quitten-) Marmelade, schwarzer und weißer Nougat als Zeichen für das Gute und das Böse. Auch kommen Galettes und je nach Ort und Familienbrauch auch anderes Backwerk hinzu.
  
  
• Laut Tradition muss jeder Gast von jedem Dessert ein wenig essen, dann hat er das Glück im kommenden Jahr auf seiner Seite.
   
• Heute wird diese Tradition in der Provence oftmals vor Heiligabend im Kreise von Freunden zelebriert.
   
• Wichtige Vokabeln
  Fröhliche Weihnachten! = Joyeux noël! (schuajö noäl)  
  Frohes Neues Jahr! = Bonne année! (bon ane)