Die Elsässer Spezialität kommt knusprig auf den Tisch. Erfahren Sie Tipps für den Teig, die klassischen Zutaten und lassen Sie sich von kreativen Rezept-Ideen inspirieren.

Perfekt für kalte Herbst- und Wintertage. Ein rustikales, landestypisches Rezept mit einer reichhaltigen Pilzmischung und Käse, unkompliziert zubereitet auf Landbrot. 

Salade Niçoise ist ein französisches Rezept, für das es viele Varianten gibt. Probieren Sie diesen typischen Sommersalat einmal nach meinem Rezept mit frischem Thunfisch – ein Genuss für Feinschmecker.

In Frankreich ist Spargel genau so beliebt wie hier. Aber wir essen ihn als Vorspeise, lauwarm mit Mayonnaise oder Vinaigrette. Probieren Sie mal meine Kreation mit Fol Epi Hauchfein an einer frischen Kerbelvinaigrette!

Das Käsefondue – ein Klassiker, auch aus Frankreich! Probieren Sie mit Ihren Freunden doch mal eine raffinierte Version des Fondues: köstliche Unterhaltung ist garantiert!

Frankreich ist weltbekannt für seine köstlichen Entrées. In manchen Restaurants gibt es so viele verschiedene, dass die Entscheidung manchmal schwer fällt. Eine der beliebtesten Vorspeisen ist die Geflügel-Pâté.

Wussten Sie, dass die Zwiebelsuppe angeblich in Paris erfunden wurde? Ursprünglich war sie ein beliebter Imbiss in den Markthallen. Heute zählt sie zu den Klassikern der französischen Küche, vor allem in den Bistros.

Eine Quiche ist immer herzhaft, eine Tarte meistens süß. Aber wie unterscheide ich eine herzhafte Tarte von einer Quiche und gibt es nicht auch Gemeinsamkeiten?

Coq au vin oder Poulet au vin? Die Begrifflichkeiten sind manchmal ein wenig verwirrend, aber das Ergebnis überrascht mit einem köstlichen Kräuter- und Gewürzaroma, so oder so!

Für ein klassisches Bœuf Bourguignon nehme ich das köstliche Fleisch der Charolais-Rinder aus dem malerischen Burgund. Entscheidend für eine gelungene Marinade ist die Qualität des Weins.

Mon dieu! Was kocht man, wenn der Besuch schon in einer Stunde vor der Türe steht? Und dabei auch noch besonders auf seine Ernährung achtet und Vegetarier ist?

Warum ich bei Gigot d´agneau immer an Ostern denken muss. An meine Grand-mère in Arles. Und an Knoblauch.

Das bekannteste französische Dessert ist die Mousse au chocolat, ein locker-luftiges Dessert, mit dem Sie Ihre Gäste schwer in Versuchung führen können.

Eine perfekte Karamellkruste, eine zarte Creme und ein unglaublich leckerer Geschmack – die Crème brûlée ist ein perfektes Dessert, und mit meinen Tipps gelingt es Ihnen garantiert!

Welche Äpfel sich besonders gut für Cidre eignen, weiß mein Onkel Jacques. Aber Apfel ist nicht gleich Apfel – für eine köstliche Tarte aux pommes empfehle ich Ihnen die Tipps meiner Tante Madeleine.

Ohne Zweifel gehört die legendäre Foie gras, die Gänse- oder Entenleber, zu den feinsten Genüssen Frankreichs – nicht nur zur Weihnachtszeit!

Aïoli gehört einfach dazu in der französischen Mittelmeerküche. Die Knoblauchsoße gibt Fisch und Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse erst den richtigen Pfiff. Ich verrate Ihnen, wie sie Ihnen gelingt.

Die Sauce Vinaigrette ist ein Geheimnis umwobener Klassiker der französischen Küche. Vielleicht weil sie so einfach zu machen ist und doch jeden Tag anders schmecken kann?  

Bei uns in Frankreich gibt es so viele Sorten Brot wie Bäcker – na ja fast... Ich erzähle Ihnen, wie wichtig das Brot in der französischen Küche ist – nicht nur beim Frühstück!