Zubereitung Bresso Kräuter-Ravioli

1. Ravioli selber machen: Mehl, Eier, Öl, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mithilfe einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz dünn ausrollen und in 32 Quadrate à 6 x 6 cm schneiden. Jedes Quadrat mit einem Viertel von 1 Päckchen Bresso belegen, zusammenklappen und die Ränder gut festdrücken. Im offenen Topf in siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Ravioli mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

3. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Den Knoblauch in Öl anschwitzen. Die Butter, die selbst gemachten Ravioli sowie die Petersilie zugeben, anschwenken und heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Walnüssen bestreut servieren.