Rezept Gebackener Käse mit Saint Albray serviert mit Preiselbeeren

Saint Albray L'intense Portionen packshot

Gebackener Käse mit Preiselbeeren

Name: Gebackener Käse mit Preiselbeeren
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Saint Albray L'intense Portionen; Mehl; Paniermehl; 1 Ei; Erdnussöl; 100 g Wildpreiselbeeren (aus dem Glas); 35 g Zucker (fein); 20 ml Weißwein, trocken; 20 ml Apfelsaft; 10 ml Granatapfelsaft

Schwierigkeit

Mittel

Vorbereitung

1 Std. 10 Min.

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Mit viel Liebe und Käse gebacken!

Laktosefrei

Glutenfrei

Zutaten

4 Portionen

Für den gebackenen Käse

1 Saint Albray L'intense Portionen
Mehl
Paniermehl
1 Ei
Erdnussöl
100 g Wildpreiselbeeren (aus dem Glas)
35 g Zucker (fein)
20 ml Weißwein, trocken
20 ml Apfelsaft
10 ml Granatapfelsaft

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Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	2825,0 kJ / 675,0 kcal
Fett	38,0 g
Kohlenhydrate	66,0 g
Eiweiß	17,0 g

Zubereitung

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.

Schritt 1

Für den gebackenen Käse zunächst den Zucker mit wenig Wasser leicht karamelisieren. Mit Weißwein ablöschen. Apfelsaft und Granatapfelsaft beigeben und aufkochen. Vom Herd nehmen, Gewürze beigeben und 30 Min. ziehen lassen.

Schritt 2

Danach das Ei für den gebackenen Käse in eine kleine Schüssel aufschlagen und mixen. 4 Portionen Saint Albray Käse auspacken und in Mehl, Ei und Paniermehl zweimal panieren.

Schritt 3

Die Gewürze für den gebackenen Käse mit Saint Albray abpassieren, Preiselbeeren beifügen, aufkochen und anschließend auskühlen lassen.

Schritt 4

Die Saint Albray Portionen in Erdnussöl bei 170 °C frittieren bis sie goldbraun werden. Danach den gebackenen Käse zusammen mit den Preiselbeeren anrichten.