45 min.

Zutaten für 4 Stück :

100 g Hirse

100 ml Gemüsebrühe

2 Zucchini

Salz

1 Tomate

30 g Pinienkerne

1 Packung (200g) Bresso Cremig-frisch mit Kräuter der Provence

1 EL Crème fraîche

Pfeffer

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Hirse nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe zubereiten. Etwas auskühlen lassen.

Zucchini putzen, waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch herauslösen, sodass Boden und Ränder unverletzt bleiben. Die Zucchinihälften nebeneinander in eine Auflaufform legen und mit Salz würzen.

Für die Füllung das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Tomate waschen, Blütenansatz entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten und herausnehmen.

Ein Drittel Bresso Cremig-frisch mit Kräuter der Provence in kleine Würfel schneiden. Mit Crème fraîche, Zucchinifruchtfleisch, Tomatenwürfel, Pinienkerne und Hirse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die vorbereitete Masse in die Zucchini füllen. Den restlichen Bresso in Scheiben schneiden und die Zucchini damit belegen. Im Backofen ca. 20-25 Minuten überbacken.

Brennwert: 1416 KJ / 340 Kcal
Eiweiß: 15 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 21 g