45 min.

Zutaten für 12 Stück :

2 EL Butter
160 g Buchweizenmehl
250 ml Wasser
2 Eier
Salz
1 EL Sonnenblumenöl
1 Bund Rucola
1 Packung (150g) Chaumes "Zum Kochen & Verfeinern"
6 Scheiben roher Schinken
12 Schnittlauchhalme

 

Für den Galette-Teig die Butter schmelzen. Mehl, Wasser und Eier verquirlen. Mit Salz würzen und die geschmolzene Butter unterheben. Den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Nacheinander 6 Galettes ausbacken. Dafür jeweils eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, sodass sie der Teig gleichmäßig verteilt. Beide Seiten goldgelb ausbacken, aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Für die Füllung Rucola putzen, waschen und trocken schütteln.

Die Galettes mit Chaumes "Zum Kochen & Verfeinern" bestreichen. Dann mit Schinken und Rucola belegen und aufrollen. Die Crêpesröllchen schräg halbieren und mit einem Schnittlauchhalm zusammenbinden.

Brennwert: 571 KJ / 136 Kcal
Eiweiß: 7 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 10 g