40 min.

Zutaten für 4 Portionen :

4 Tomaten
1 Packung (150 g) Saint Albray "Zum Kochen & Verfeinern"
4 EL Milch
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund glatte Petersilie
2 EL Walnussöl
30 g Walnüsse
250 g Blattsalat (gemischt)
200 g Kirschtomaten
1 EL Xeres Essig
Pfeffer
Salz

Tomaten schälen und in Achtel schneiden, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Saint Albray und Milch heiß werden lassen, dabei umrühren, so dass eine homogene Crème entsteht, abkühlen lassen.
Schnittlauch und Petersilie putzen, waschen und fein hacken. Mit 1 EL Walnussöl verrühren. Walnüsse grob hacken. In vier Gläser nacheinander Tomatenwürfel, Saint Albray Streichcrème, Tomatenwürfel und wieder Saint Albray "Zum Kochen & Verfeinern" einfüllen, sodass Schichten entstehen. Vor dem Servieren mit den Walnüssen bestreuen.
Salat und Kirsch-Tomaten putzen, waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Aus Essig und dem restlichen Walnussöl eine Marinade bereiten, mit Pfeffer und Salz abschmecken und den Salat damit anmachen. Mit dem Kräuter-Walnussöl zu der Verrine servieren.

Brennwert: 736 KJ / 177 Kcal
Eiweiß: 6 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 4 g