1 Std. 25 min.

Zutaten für 12 Stück :

175 g Butter
125 g feiner Zucker
1 Ei
1 Eigelb
300 g Mehl
1 Prise Salz
Mehl zum Verarbeiten und Butter für die Form
ca. 1,5 kg Äpfel (Reinetten oder Cox orange)
75 g Zucker
3-4 EL Aprikosenkonfitüre zum Bestreichen

Für den Teig 125 g weiche Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln reiben. Ei und Eigelb unterrühren. Das Mehl und das Salz hinzufügen und alles rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen.

Für den Belag die Äpfel schälen und entkernen. Ein Drittel der Äpfel klein schneiden und in einen Topf geben. 2 EL Zucker, 4 EL Wasser und die restliche Butter hinzufügen, aufkochen und in 5-10 Min. zu einem Kompott kochen. Das Kompott pürieren. Die restlichen Äpfel in dicke Spalten schneiden.

Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Eine Tarteform (ø 32 cm) einfetten. Den Teig ausrollen und in die Form legen, dabei einen kleinen Rand bilden. Das Apfelmus auf dem Teigboden verteilen und  die Apfelspalten rosettenförmig darauflegen. Mit restlichem Zucker bestreuen. Im Backofen ca. 45 Min. backen. Die Form aus dem Ofen nehmen. Die Oberfläche der Tarte dick mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.

Brennwert: 1460 KJ / 350 Kcal
Eiweiß: 4 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 52 g
 

Dazu passt Crème fraîche. Nach Belieben mit
2-3 EL Calvados und 1-2 TL Zucker verfeinern.