30 min.

Zutaten für 2 Portionen :

250 g Tagliatelle
2 rote Paprikaschoten
2 EL Olivenöl
200 ml Milch
1 Becher (150 g) Saint Agur
Zum Kochen
1 Schale (125 g) Rucola
3 EL Olivenöl
2-3 EL heller Balsamicoessig
1 TL Dijonsenf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
50 g Pinienkerne

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Öl erhitzen, Paprikaschoten dazugeben und andünsten. Milch angießen, Saint Agur Blauschimmel Crème zufügen, schmelzen und die Sauce etwas einkochen lassen. Rucola waschen und putzen.

Für das Dressing Öl, Essig und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Nudeln, garniert mit Pinienkernen servieren. Salat mit dem Dressing beträufeln und dazu reichen.

Brennwert: 4910 KJ / 1170 Kcal
Eiweiß: 38 g
Fett: 64 g
Kohlenhydrate: 111 g