40 min.

Zutaten für 6 Stück :

2 EL Butter

150 g Mehl

300 ml Milch

4 EL Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

Salz

200 g helle Trauben, ohne Kern

200 g blaue Trauben, ohne Kern

1 TL grober Szechuanpfeffer

200 ml Traubensaft

1 gehäufter TL Speisestärke

1 Packung (200g) Géramont mit Joghurt

Für den Crêpe-Teig 1 EL Butter schmelzen, Mehl, Milch, 1 EL Zucker, Vanillezucker und Eier verquirlen. Mit 1 Prise Salz würzen und die geschmolzene Butter unterheben. Den Teig ca. 20 Minuten quellen lassen.

In einer Crêpe-Pfanne (Ø 24 cm) 1 TL Butter zerlassen. Nacheinander 6 Crêpes ausbacken. Dafür jeweils eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, sodass sich der Teig gleichmäßig verteilt. Beide Seiten goldgelb ausbacken, aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Für die Füllung Trauben waschen und halbieren. Restlichen Zucker sowie die Trauben in eine Pfanne geben und die Trauben unter Rühren karamellisieren. Szechuanpfeffer zufügen. Mit Traubensaft aufgießen und mit in Wasser angerührter Speisestärke zur gewünschten Konsistenz bringen.

Géramont Joghurt in Würfel schneiden, zu den Trauben geben und zusammen auf den Crêpes verteilen. Die Crêpes dann nach Belieben zusammenfalten.

Brennwert: 1620 KJ / 387 Kcal
Eiweiß: 14 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 49 g