60 min.

Zutaten für 8 Stücke :

2 EL Butter für die Form

200 g zimmerwarme Butter

300 g Mehl

6 Eier

Salz

Mehl zum Bearbeiten

350 g grüner Spargel

350 g weißer Spargel

200 ml Sahne

Pfeffer

Muskatnuss

3 Stängel Petersilie

1 Packung (130 g) Fol Epi Scheiben Würzig

Quicheform, ca. 26 cm Durchmesser, mit Butter einfetten.

Für den Teig Butter, Mehl, 1 Ei sowie 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser zufügen. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von ca. 29 cm Durchmesser ausrollen. Den Teig so in die Quicheform legen, dass auch der Rand bedeckt ist. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Grüner Spargel waschen, das untere Drittel schälen und schräg in Stücke schneiden. Weißer Spargel schälen und ebenfalls schräg in Stücke schneiden. Auf dem Tarteboden verteilen.

Die restlichen Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz,Pfeffer und Muskatnuss würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, klein hacken und zur Ei-Sahne-Masse geben.

Fol Epi Scheiben Würzig klein schneiden und über den Spargel streuen. Die Ei-Sahne-Masse darüber gießen und die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen.

Brennwert: 2206 KJ / 528 Kcal
Eiweiß: 16 g
Fett: 39 g
Kohlenhydrate: 30 g