25 min.

Zutaten für 4 Portionen :

1 Packung (200 g) Géramont Kräuter-Leicht
400 g weißer Spargel
400 g grüner Spargel
Salz
250 g Erdbeeren
3 EL Olivenöl
3 EL Himbeeressig
Zucker
Pfeffer, frisch gemahlen

Géramont in dünne Scheiben schneiden, diese diagonal halbieren. Den weißen Spargel komplett, beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen und jeweils die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in ca. fünf Zentimeter lange Stücke schneiden, in Salzwasser bissfest garen, abschrecken und abkühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Aus Olivenöl, Himbeeressig und den Gewürzen eine Vinaigrette herstellen, den Spargel darin kurz marinieren und auf einer großen Platte anrichten. Erdbeeren dekorativ darauf verteilen und den Salat mit den Käsescheiben belegen. Den Salat mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Dazu passt knuspriges Baguette.

Brennwert: 940 KJ / 225 Kcal
Eiweiß: 15 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 9 g