20 min.

Zutaten für 2 Portionen :

250 g Hähnchenbrust
1/2 Ficelle (sehr dünnes Baguette)
200 g Feldsalat
125 g Saint Agur
1 EL Apfelessig
1 EL Walnussöl
Salz
Pfeffer
2 EL Joghurt
2 Äpfel

Hähnchenbrustfilet dampfgaren (oder in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten) und etwas abkühlen lassen. Die Ficelle in Scheiben schneiden und jede Scheibe vierteln. Auf mit Backpapier belegtes Blech legen und 2-3 Min. unter dem Grill knusprig backen, das Brot dabei aber nicht braun werden lassen!

Den Feldsalat waschen, trocken schleudern und in eine Schüssel geben. Hähnchenbrust in Streifen schneiden, den Saint-Agur-Käse würfeln und beides unter den Salat mischen. Apfelessig, Walnussöl, Salz, Pfeffer und Joghurt zu einem Dressing verrühren und über den Salat verteilen.

Den Salat auf dem Teller anrichten. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den Baguettescheiben auf den Salat verteilen.

Brennwert: 2480 KJ / 600 Kcal
Eiweiß: 50 g
Fett: 36 g
Kohlenhydrate: 26 g
 

Geben Sie dem Salat etwas Pep, indem Sie einen
geschnippelten Fenchel hinzufügen.