15 min.

Zutaten für 2 Portionen :

1 Bund Rucola
200 g gemischte Pilze, z. B.
Champignons, Pfifferlinge
4 Scheiben roher Schinken
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Scheiben Bauernbrot
1-2 EL Kräuterbutter
1 Packung (100 g) Fol Epi Hauchfein Classic

Den Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Pilze putzen, mit einem Tuch säubern und eventuell halbieren. Den Schinken in Streifen schneiden. Olivenöl erhitzen und den Schinken und die Pilze darin ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Die Brote mit Kräuterbutter bestreichen, Rucola auf die Butter geben und die Pilze darauf verteilen. Mit Fol Epi Hauchfein Classic belegen.

Brennwert: 2435 KJ / 580 Kcal
Eiweiß: 24 g
Fett: 40 g
Kohlenhydrate: 23 g
 

Probieren Sie anstelle der Pilze in Olivenöl
gebratene Zucchini, Auberginen und bunte
Paprika aus.